正宗的饸饹面
要用饸饹床子（做饸饹面的工具，有漏底）
把和好的面团放在饸饹床子里
挑选村里年轻力壮的小伙子坐在杠杆上
直接把面挤轧成长条在锅里煮
等到面煮熟后有村里做饭好的妇女捞出来
用清水过滤后
浇上提前做好的汤
其汤是用热油把干辣椒面和萝卜切成的小丁儿炒出香味
放入葱、蒜、姜、大香等调料再炒一下
最后下肉丁炒熟备用（俗称“臊子”）
把炒好的臊子装入锅内
稍加点豆腐丁
倒入开水
用文火慢慢煮透
这就叫“调汤”
这样一碗色香味俱全的饸饹面就大功告成了
中元君自己是很喜欢吃饸饹面的
我常常怀念那个烟雾缭绕、热气腾腾的
抢捞饸饹的炽热场面
那是一种很独特的味道
这味道里夹杂着一种历史的记忆
它或许记录了老城的历史变迁
它或许记录了很多人的过去岁月
饸饹面已然成为我们的一种不可或缺的生活必需品
有没有元宝想在中元世贸中心买套商铺开个饸饹面店的？
中元君觉得这样肯定能收获不少人流
感觉找到了发家致富新方法
所以
先完成第一步
来中元世贸选购心仪的商铺吧~
元宝们爱吃饸饹面不？
留言
Let's 购！
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