1 / 6 由于现在冰冻鲅鱼技术先进，解冻后与新上市的鲜鲅鱼从外观很难区分，但口感度稍差，只是冻鲅鱼鱼鳃略显暗红，用手提起鲅鱼会发现鱼身偏软不够坚挺。鲅鱼很多人爱吃，下面一起来看看老渔民手把手教你挑选最好的鲅鱼的具体方法吧！1、选择鲅鱼也是一门学问，好的鲅鱼，倍直，不弯曲。
2 / 6 2、后背有漂亮的蓝绿荧光，肚皮很白，没有破损。3、肌肉紧实且有弹性，按压能迅速恢复原状。4、腮鲜红，横断面肉紧致，纹路清晰，血鲜红，无异味。
3 / 6 鉴别本地鲅鱼和南方鲅鱼主要从鱼身颜色上区分：本地鲅鱼全身蓝绿色，阳光下有荧光的感觉；而外地鲅鱼鱼背是灰黑色，鱼肚雪白，鱼背腹颜色分明。本地鲅鱼背部有明显蓝色实心斑点，南方鲅鱼鱼背上是空心的螺旋纹。南方鲅鱼个头一般比本地鲅鱼要大，本地鲅鱼体型偏小，更细长一些。如果做熟了，南方鲅鱼因其肉质松软不如本地鲅鱼有嚼劲。
4 / 6 咸鲅鱼可以保存比较长的时间。学以致用，看完这几个挑选鲅鱼小妙招，下次买鲅鱼的时候记得要试一下。小编已按捺不住一颗吃货的心，准备下班去买鲅鱼啦，晚上做个香煎鲅鱼解解馋！
5 / 6 挑选鲅鱼是一门学问, 老渔民手把手教你挑选最好的鲅鱼!
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